Pero eso no tiene que ver con POST, necesitas un script que te lea ese string que te tira el POST, lo desarme y los datos se los envíe al usuario via mail en un formato lindo y legible por todo el mundo...
Por casualidad estás usando la sentencia mailto:
[email protected] ?
No uses eso, en el action dle FORM colocá la dirección de tu script, y cuando se ejecute el script creo que PHP ya tiene los datos en variables con el mismo nombre que los input del form, la verdad es que no lo se porque yo uso PERL, que es similar al PHP pero mejor...jeje
Saludos