Aki está la solución de como restar los días, espero le sirva a alguien tanto como me sirvió a mi
en esta caso se piensa restar solo 7 días, ya es cuestión de ustedes cuantos días necesiten. Solo tienen q cambiar a donde está el 7 por los días q necesiten, y en cuanto al formato de la fecha igualmente lo pueden cambiar a su gusto.
$semana = date("Y/m/d", time()-7*24*3600);
Y lo más importante, FUNCIONA!!!
