Llamar una hoja de estilos???

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Fijate que estube viendo algunas páginas y sin necesidad de esto:
<style type="text/css">
</style>

llaman estilos , y creemelo que estoy aún mas confundido que nunca, acaso esa parte del código solo es necesario colocarla en la hoja (.css) que va a ser llamada????, y luego solo se aplican algunas cosillas...

Porque lo que a mi se me ocurre es que se hace la hoja que llamaremos (estilos.css), bien.... despues en el documento html llamamos a la hoja usando (link rel), (href) y lo demás, y esa hoja si va a llevar la etiqueta <style> y el documento html va a llevar el código para llamar la dichosa hoja ajajja no sé si ya me hice ochos...


En serio te agradecería que me sacaras de esta duda porque casi me vuelvo loco

Un saludo y disculpa tantas molestias