Yo usaría un array para almacenar esas opciones .. así podría recorrelo con mi bucle .. Supongo que ese código HTML lo generas desde PHP (o podría ser generado) ..
Código PHP:
$array_opciones=array("opcion1"=>"valor_opcion1","opcion2"=>"valor_opcion2");
echo "<select name=\"nose\">\n";
foreach ($array_opciones as $indice=>$valor){
if ($row['valor'] == $valor){
echo "<option value=\"".$valor."" selected>".$indice."</option>n";
} else {
echo "<option value="".$valor."">".$indice."</option>n";
}
}
echo "</select>n";
donde $row['valor'] sería el campo de tu BD ... y su valor tendrá que coincidir con los =>"valor_...." del array.
Un saludo,