enviar formulario a mail con formato

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Sí, hombre, la mayoría de CGIs te permiten parametrizar el email del destinatario.

De todas formas, por el TAG que usas, estás usando un lenguaje de servidor, probablemente ASp o JSP por los tag <%= %>, así que seguro que puedes usar el propio lenguaje para enviar el mail. En php existe el método mail(); sé que en JSP y en ASP hay componentes de terceros que se pueden usar para esta finalidad. Así no se depende de servidores externos, ni del cliente de correo (con mailto: es necesario usar cliente de correo y a lo mejor no se dispone de él o no está configurado). Usar un CGI es otra posible solución a ese problema. De todas formas, seguro que en el foro apropiado, ASP o JSP, te dan soluciones más concretas a tu problema.