Si, el "flag" (bandera, estado ...) es eso mismo, un campo que defina un valor u otro (booleano o de otro tipo).
No sé de tutoriales para "eso" .. si te refieres que necesitas tutoariales de SQL en sí para ver que tipo de consultas SQL debes hacer para filtrar tus consultas por ese campo "booleano" .. podrías ver en:
www.mysql-hispano.com
Un saludo,