como pasar una imagen a texto

[nanonroses]

eso es..... por ej yo escaneo un cuadro en que estan miles de empresas con sus patrimonios , pasivos etc y sus filiales y por ende tengo que digitarlo en excel pero obviamente me quiero ahorrar el tiempo , como puedo hacer eso , en resumen lo que yo quiero hacer es pasar lo que esta en el libro que son miles de empresas a un excel pero sin digitarlo y que me quede como texto en el excel para poder posteriormente modificarlo , desde ya un saludos a todos gracias ¡ ¡ ¡ ¡