A ver encontré algo leyendo un montón de hojas de temas, en concreto un tema que trató el maestro Cluster acerca de lo que necesito.
Una vez puesto en el formulario select name="operacion[]" ahora tengo
Código PHP:
foreach ($_POST['operacion'] as $operacion){
echo $operacion."<br>";
}
para poner en la página donde recojo los datos pero ahora me falta saber como usar esto y donde ponerlo, asi que ........... sigo pensando en cómo tiene que ser el campo operacion de tabla en la bd, de que tipo para poder almacenar varias opciones, a ver si me hechais un cable