¿Alguna vez has hecho un MPG PAL? Ya sea partiendo un AVI o de otro archivo MPG... Pues así, exactamente igual. En vez de elegir un archivo AVI como archivo de origen, tú elegirías ese MPG NTSC.
Te dejo algunos manuales sobre crear MPG, están hechos para pasar AVI a MPG pero tu caso es el mismo:
www.mundodivx.com/mpeg/index.php