Saludos...
Es tan simple (CONSEJO: busca la estandarización de la W3C que dispuso maltos en un post por posibles errores en navegadores):
Código:
<table align="center" width="100%" height="100%" cellpadding="0" cellspacing="0">
<tr>
<td align="center" valign="middle" width="100%" height="100%">
contenido.. lalalalalalalala
</td>
</tr>
</table>
Como dispongo medidas "relativas"... esta adoptará el tamaño de la ventana, siempre abarcará la totalidad de la ventana sin importar la resolución que exista, lo que se traduce en tener siempre tu contenido centrado.
CyA! & GooD LuCK ;)