Pues no entiendo cual es tu problema, si es centrarlo y que se vea igual en todos los formatos debes modificar el width de tu table
en vez de hacerlo en % hacelo en un número fijo (en pixeles) como ser width="770"
además centralizala metiéndola dentro de un <div align="center"><table width="770" align="center">...</table></div>
Espero que te sirva
Saludos