Si lo haces en PHP, te recomindo hacer dos paginas, una con el formulario y otra con el codigo PHP que procesa la informacion y envia el mail.
form.html Código HTML:
<form method="post" action="mail.php">
<input type="text" size="25"
title="Introduzca aqui su direccion de correo" maxlength="50" value="[email protected]"
name="correo">
<input type="submit" value="Enviar">
</form>
mail.php Código PHP:
<?php
$mail=$_POST["correo"];
$mensaje="Alguien se registro con este email: ".$mail;
mail("[email protected]", "Asunto", $mensaje);
?> Este es un script muy basico y simple, se le puede agregar muchas cosas mas como por ejemplo que te de un mensaje de error si hay algun problema al enviar el mail o un mensaje de exito si se envio correctamente.
Espero te sirva
Saludos