Como puedo borrar parte de un texto y un archivo.

[palencia]

Hola;

En esta variable:
$texto = “esto es un texto que quiero borrar desde aquí hasta esto otro punto y el texto siga”;

Me gustaria borrar desde “desde aquí” hasta “punto” de manera que el resultado sea este:
$textofinal = “esto es un texto que quiero borrar y el texto siga”;

Lo he intentado con esto:
$variable = array (‘desde’,’punto’);
$sustituto = array(‘’);
$textofinal = str_replace($variable,$sustituto,$texto);
Pero claro solo me borra el principio y el final…

Por otro lado ¿hay alguna manera de borrar achivos en php?
Con esta funcion les creo:
$fp = fopen(temp.php,"w+");
fwrite($fp, "texto");
fclose($fp);

Pero luego me gustaria borrarle.

Un saludo y muchas gracias.