Necesitas manejar FORMULARIOS tipo POST te recomendaria.
Luego, solo requieres scripts que te almacenen los datos en una Base de datos, o en archivitos de texto.
Si no sabes nada de eso, hay muchas aplicaciones FREE que puedes utilizar, y las encuentras en:
http://www.hotscripts.com/PHP/Scripts_and_Programs/
Salu2!.