Debes indicar un FROM com cabereca para tu e-mail .. sino asume la que la configuración de tu servidor SMTP use por defecto o bien la que se le indica a PHP que use en tal caso.
send_mail_from si mal no recuerdo de tu php.ini
Lo recomendable es que uses una cabecera FROM:
Esto no es correcto:
$headers = "
De: Mi dominio <".$from.">\n";
Esos "header" son cabeceras del protocolo SMTP .. De -> FROM y con la sintax que ahí usas.
Un saludo,