Tablas vs CSS o Tablas y CSS

[river]

He leido varios posts los cuales me generaron la siguiente inquietud.
Hice una site ya hace algunos años con Dreamweaver y para centrar tanto textos como tablas con datos especificos y tecnicos, use TABLAS, siempre al 100%, centrado, etc. ¿ sigue siendo valido el uso de tablas para estos fines ?
¿ o todo debe hacerse via css ? si es ese el caso, ¿ es solo por una cuestion de validacion ?


¿ la utilizacion de frames se desanconseja en todos los casos ? Yo habia divido el sitio en 3 frames, y estaba pensando en pasar a 2 frames, el izq. con el menu y que siempre quede fijo, y el central donde se van cargando las distintas paginas. ¿ esto es correcto o incorrecto ? ¿ porque ?

Estoy interesado en aggiornar el sitio para lo cual estoy estudiando las tecnicas de css y viendo distintas posibilidades de diseño, valoraria toda orientacion que pudieran brindarme.

Muchas gracias,
River