Cuando utilizar el arreglo POST[] o solo la variable (Urgente)

[BaLCanes]

Acabo de instalar nuevamente mis programas y paso algo bastante raro, antes podia acceder a todas las variables con el arreglo $_POST[] y ahora me dice que no esta definido, por ejemplo me sale esto:

Notice: Undefined index: Enviar in d:\foxserv\www\pro\modifcar_usuario.php on line 50

Y en la Linea 50 tengo:
if($_POST['Enviar']){

Porfa necesito ayuda maxima, arreglando mis otros problemas ahora me llene de este tipo de errores y se me arruino todo lo que hice, y no tengo idea que peude ser.

[BaLCanes]

Creo que mi problema es qu nunca uso la funcion isset(), pero es que antes no la necesita bastaba solo con poner la variable y si estaba definida el if la tomaba como verdadera de lo caontrario falsa, que pudo haber causado el hecho de que ahora no funcione asi???

De antemano muchisimas gracias.