<?php
$cadena = 'uno|dos|tres|cuatro';
// limite positivo
print_r(explode('|', $cadena, 2));
// limite negativo (desde PHP 5.1)
print_r(explode('|', $cadena, -1));
?>
resultado
Array ( [0] => uno [1] => dos|tres|cuatro )
Array ( [0] => uno [1] => dos [2] => tres [3] => cuatro )
En este ultimo necesito que no salga el "cuatro"
un saludo