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en varios de los discos que he bajado aparece que son rippeados por LAME, resulta que me bajo este programita (ya que quiero encodear con calidad variable) pero no aparece ningun programa aparentemente... cómo se usa este programa alguien me podría ayudar por favor ya que no he podido pillarle la usabilidad, gracias.

http://lame.sourceforge.net/

El programa que has bajado es el lame pero para comandos a través de DOS, yo te recomiendo que te bajes el dBpowerAMP Music Converter, hay dos versiones gratuita y de pago, con la gratuita tienes mas que de sobra para lo que quieres:
http://www.dbpoweramp.com/dmc.htm

En mi caso que tengo w98se, lo que hice fué conseguirme el "Lame_enc.dll), lo puse en la carpeta System del Windows y listo, nada mas tuve que hacer, el encoder ya quedó habilitado para ser usado en programas que lo requieren como por ejemplo el "Total Recorder" y tantos otros, en caso de usar WXP-2k, seguramente la carpeta de almacenamiento será diferente pero el procedimiento no creo que varíe.En mi opinión lo que tienes que hacer es leerte los instructivos no del Lame, sino de las aplicaciones que harán uso de el, seguramente allí te indicarán dode colocar dicha librería de acuerdo al SO que utilices.

disculpen que significa que un MP3 sea lame, es que tengo el music convert y transforme de WMA a MP3 lame
gracias y saludos

Lame es simplemente el nombre del codificador a MP3 a diferencia del de Fraunhofer (creo que fueron los pioneros de la codificación a MP3) el Lame es de caracter gratuito y Fraunhofer tiene derechos de autor.