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en las tablas mysql almaceno la fecha en format yyyy-mm-dd y para recupararlas en el select utilizo date_format y la recupero en formato dd-mm-yyyy.
como puedo hacer para que al almacenar la operativa inversa son tener que formatear desde programa la fecha.
algo como
fecha=date_format( ... )
gracias

pd: el date_format ya lo he probado en el update pero no va

no lo puedes hacer con el mysql (que yo sepa, hasta donde llegan mis conocimientos, quizas se pueda y no lo sepa), segun tengo entendido eso lo haces directo desde el lenguaje que estes utilizando, yo lo hago con java, si ese es tu lenguaje, avisame y te aviso como hacer, si es otro, busca en google o coloca el tema en dicho lenguaje

En realidad sí lo puedes hacer en MySQL, pero deberás usar un Store Procedure y tomar como string y reformatear a DATETIME.
No es muy eficiente.
Mi sugerencia es que si estás programando en .Net uses el MyQSL Connector y deja que el conector se encargue de el traspaso de las fechas, ya que tiene los recursos para realizar la conversión de formatos por sí mismo.
Caso contrario, simplemente controla con la aplicación el formato de representación y envía como string la cadena de fecha con el formato que usa MySQL cuando almacenes.