Charset iso español

[aldo_rengo]

Hola una pregunta, cuando hago un sistema, pagina, o lo que sea , e interacturo sus datos con una bases de datos.
hay que colocar charset, lo que tienen que ver con la codificacion...
me comentaron que se usa, ISO para español, ingles, mas que nada a lo que me refiero es a los acentos y las Ñ, funciona para mas idiomas.

no recuerdo la diferencia de usar, UTF8_spanish e ISO..? pero bueno , que saben de ello.... un ejemplo de una tabla, es la de abajo,

Código PHP:

  CREATE TABLE IF NOT EXISTS `hijo` ( 
`idhijo` int(255) NOT NULL AUTO_INCREMENT, 
`idpadre` int(255) NOT NULL DEFAULT '0', 
`hijo` text COLLATE latin1_spanish_ci NOT NULL, 
PRIMARY KEY (`idhijo`) 
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=latin1 COLLATE=latin1_spanish_ci AUTO_INCREMENT=5 ;