como realizar consultas para pedidos

[tronkis]

bueno ahi les va, estoy haciendo una pagina dinamica, con php, phpmyadmin y mysql, usando dreamweaver, en windows xp. bueno el chiste esta en que me dijeron que querian que se pudieran levantar pedidos, solo pedidos, no es un carrito de compras en si, por que en ningun momento voy a cobrar algo.
En mi tabla de la bd, tengo un campo que se llama fecha, quiero que ese campo se actualice dependiendo de el dia, para que la consulta se haga por fecha, y se pueda sacar la consulta por medio de la fecha.

los campos que utilizo son:
Numero de socio
nombre del socio
email
telefono
marca
modelo
color
corrida
numero de pares
fecha

bueno tambien manejo un id, pero ese no lo muevo.

otra duda que tengo es como le hago, para que cuando el usuario le de al boton de agregar otro producto, no tenga que volver a escribir, numero de socio, nombre del socio, email y telefono.

bueno espero su ayuda, realmente los necesito mil gracias