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Buenas, estoy pasando una bd mysql de servidor y el problema es que en el que exporto solo me da opcion de spanish (es-uft-8), y en el que importo, el juego predeterminado es Spanish (es-iso-8859-1), entonces me salen todas las letras de tilde y eñe mal. En este último no puedo cambiar dicho juego por lo que pregunto, ¿hay alguna forma de cambiar el archivo exportado al juego adecuado?

Gracias

Con que herramienta estás exportando?

Hola, se me olvidó decir que con la de siempre: PHPMyAdmin. Al principio incluso pensé que no se podría hacer porque las versiones de MySQL eran diferentes, pero encontré de casualidad la opción que hay en la v 4 para exportar a versiones anteriores.
Sobre lo del último problema, el juego de carácteres, dado que no puedo configurar la versión desde mi panel, la solución fué bajarme el UltraEdit y desde el menú archivo / conversiones pude pasar el archivo sql al juego correcto, despues importé desde el admin...