No te funciona porque estás declarando un único campo en el INSERT de la tabla respaldo, mientras que el SELECT devuelve dos. Es decir, no coinciden la cantidad de columnas, y SQL no admite ese tipo de discrepancias. No va a "omitir" un campo por default.
Además creo que hay un error de consulta, porque si lo que quieres es actualizar el campo BARRA en la tabla RESPALDO cuando el NOMBRE ya existe, no corresponde un INSERT, sino un UPDATE:
Obviamente esto sirve si y sólo si todos los productos que existen en PRODUCTOS, ya tienen su correspondencia en RESPALDO. SI en RESPALDO falta alguno... ese no se incluirá, y para ello debería hacerse otro tipo de consultas.