Hola BMIS, 
Bueno estaba un poco vago y quise rápidamente codificar tu ejemplo.  
Problema : 
Dada una fecha poder determinar cuantos lunes , martes ... han pasado.   
Posible solución:   
Código PHP:
Ver original- function count_dias($fecha = "") 
-     { 
-      
-     # Reseteo la matriz 
-         'lunes'     =>  0, 
-         'martes'    =>  0, 
-         'miercoles' =>  0, 
-         'jueves'    =>  0, 
-         'viernes'   =>  0, 
-         'sabado'    =>  0, 
-         'domingo'   =>  0, 
-         ); 
-          
-                              
-                 # Descompongo la fecha para poder tener manejo.      
-                      
-                 #Realizo un for hasta el ultimo dia de tu fecha para ir contando cada dia    
-                 for ($i=1; $i<=$f[2]; $i++){ 
-                  
-                     switch($day){ 
-                  
-                         case 1: 
-                              
-                             $d['lunes']++; 
-                          
-                         break; 
-                          
-                         case 2: 
-                              
-                             $d['martes']++; 
-                          
-                         break; 
-                          
-                         case 3: 
-                              
-                             $d['miercoles']++; 
-                          
-                         break;       
-                                      
-                         case 4: 
-                              
-                             $d['jueves']++; 
-                          
-                         break;           
-                                  
-                         case 5: 
-                              
-                             $d['viernes']++; 
-                          
-                         break;                   
-   
-                         case 6: 
-                              
-                             $d['sabado']++; 
-                          
-                         break;   
-                          
-                         case 7: 
-                              
-                             $d['domingo']++; 
-                          
-                         break;   
-                          
-                         default: 
-                         break; 
-                          
-                     }            
-                                                  
-                         } 
-                  
-                 return $d;           
-     } 
-   
- $resultado = count_dias('2012-04-27'); 
-   
-   
-   
- /* 
- Creo una tabla para que lo veas un poco mas claro 
- */ 
- $table  = "<table border=1>"; 
- $table .= "<tr>"; 
- $table .= "<th>Lunes</th><th>Martes</th><th>Miercoles</th><th>Jueves</th><th>Viernes</th><th>Sabado</th><th>Domingo</th>"; 
- $table .= "</tr>"; 
- $table .= "<tr>"; 
- $table .= "<td>".$lunes."</td><td>".$martes."</td><td>".$miercoles."</td><td>".$jueves."</td><td>".$viernes."</td><td>".$sabado."</td><td>".$domingo."</td>"; 
- $table .= "</tr>"; 
- $table .= "</table>"; 
-   
- echo $table; 
Nota: Utilice el formato de fecha de mysql 0000-00-00 
Funciones que utilice :  
extract date strtotime 
Saludos.