Codificación errónea al crear XML usando PHP DOM

[Lleoun]

Hola a todos,

Tengo un script php que crea un documento xml con información proveniente de una base de datos.
El script funciona muy bien, pero la codificación no.
La información contenida en la base de datos tiene la codificación correcta y si la muestro en un php (simplemente para probarla) también se ve como debe.

Pero cuando hago lo siguiente con el fin de crear un documento xml:

Código:

$dom = new DOMDocument() ;

$queryz = "SELECT * FROM ticker";
$resultz = mysql_query($queryz) or die('Error, query failed');

$rss = $dom->createElement('rss');
while($row = mysql_fetch_array( $resultz )) {

    $item = $dom->createElement("item");
    $item->appendChild($dom->createElement("title", $row['item_title']));
    $item->appendChild($dom->createElement("pubDate",$row['item_pubDate']));
    $item->appendChild($dom->createElement("description",$row['item_description']));
    $item->appendChild($dom->createElement("link",$row['item_link']));
    $rss->appendChild($item);
   
}
$dom->appendChild($rss);

$dom->save("final.xml") ;

Obtengo final.xml todo lleno de caracteres extraños, parece algo como japonés (󮺠 ) cuando debería ser español (ó).

Tristemente no puedo sustituir caracter malo por caracter bueno, haciendo un replace, porque muchos de los caracteres extraños no siguen una secuencia lógica (algunos no sólo sustituyen la ó pero también una consonante contigua).

He intentado: $dom = new DOMDocument('1.0', 'iso-8859-1');
en vez de: $dom = new DOMDocument() ; pero obtengo un xml vacío ..

¿¿Cómo puedo resolver esto??
¡Muchas gracias de antemano!