Si te interesa, tambien, se puede preseleccionar los valores de un selected al hacer una consulta.
osea:
por ejemplo recojisste estos valores q van a llenar ... 
 Código PHP:
    //conectar etc....
$nez="SELECT * FROM guardaredoformulario WHERE RutModificador = '$RutEmp'"; //Datos del supervisor
$ter = mysql_query($nez, $conexion);
while($Areglo = mysql_fetch_array($ter)){ 
$Puntaje[$Areglo[NPregunta]] = $Areglo[Puntaje];
$Comentario[$Areglo[NPregunta]] = $Areglo[Comentario];
}//fin while 
    
  este selected... 
 Código HTML:
 <!-- htnl... -->
<select name="puntaje1"  id="puntaje1">
<option value="0">Seleccione...</option><?php include('Respuestas.php'); ?>
<option value="5">Excelencia</option>
<option value="4">Destaca</option>
<option value="3">Bien</option>
<option value="2">Mejorable</option>
<option value="1">Debe Mejorar</option>
</select>
<!-- htnl... -->  pero para q eso ocurra, para q con los valores que recojiste se seleccionen automaticamente. 
agregas el siguiente escript 
Código:
 <body onLoad="cargar()">
<script  type="text/javascript">
function cargar(){
<?php
for($f=1;$f<28;$f++){
 echo("document.getElementById('puntaje".$f."').value = '$Puntaje[$f]';\n "); 
}
 ?>
}
</script>
  y nada como usar notepad++ para cambiar esos molestos <? por <?php