Algun tipo de variable matrix que me guarde datos en memoria?

[minombreesmm]

les contare el problema real...
es un sistema para restaurante con comandas.
ya lo hice.
solo que ahora ocupo modificarlo de la siguiente manera.

necesito guardar los valores en una variable donde las mesas se puedan repetir, y cada nombre es una cuenta diferente.
cada mesa puede tener una o mas cuentas.
lblMesa.Text=10 o 11 o 13 o 14 o cual sea el numero de la mesa
lo tengo asi:
mesa = lblMesa.Text 'mesa es un parametro
en el ciclo guardo los platillos pedidos

Código vb:

For f = 0 To DataGridView1.RowCount - 1
            For c = 0 To DataGridView1.ColumnCount - 1
                comandas_tabla(mesa, f, c) = DataGridView1.Item(c, f).Value
            Next
Next
       aqui los datos que lleva la comanda
        comanda_datos(mesa, 0) = lblMesa.Text
        comanda_datos(mesa, 1) = lblValorImpuesto.Text
        comanda_datos(mesa,2) = lblTotalPesos.Text
 

la idea es que este asi.

Código vb:

comanda_datos(Nombrecliente, 0) = lblMesa.Text
.
.
.
 

que la variable que no se deba repetir en la matriz sea solo el nombre y no la mesa.

¿por que use como referencia la mesa?
la mesa es un valor entero.. y las mesas son numeros por lo que me fue mas comodo en ese entonces.

si conocen alguna variable que pueda hacer eso.

los hastables
hacen algo parecido pero esos no son matrices.
yo ocupo que nombrecliente sea un indice.
no se si me explique..
de antemano muchas gracias..!