Encontrar menuales de una version tan"viejita" es algo difícil, si lo que vas a hacer es empezar de cero, aquí podrás aprender lo básico de lo básico sobre Photoshop 
  http://photoshowmania2001.tripod.com/principiantes.htm  
estos son los temas tratados:  
- Las herramientas principales del programa 
- Función de las paletas 
- El uso y funcionamiento de las Capas 
- El uso y funcionamiento de las selecciones (o máscaras) 
- Modelos de color y Modos y canales (¿Cuando utilizar una imagen en RGB o CMYK?) 
- Impresión y manejo de los DPI de resolusión de las imágenes 
- ¿que es un Reventado?  
Así empezarás a entender el programa, luego puedes bajarte algun manual de la version 6 o 7, habrá cosas que no podrás hacer en tu PS 5, pero aprenderás bastante sobre el manejo de Photoshop. 
 
  
Y recuerda, como ya te ha dicho Creativo, la Ayuda del propio programa es buena, y para casos concretos deja tus dudas aquí en el foro.  
 
  
Salu2 Foreros