Más bien hay otras opciones (la de recortar nunca la uso)

 (Editado: perdón me confundí con el cuchillo)  
Ventana > Ventanas Acoplables > Dar forma 
Esas herramientas son de lo más útil, Soldar, recortar, intersectar. 
Trata con este ejercicio:
Pon 2 círculos, de diferentes colores, sobrepuestos como los de Mastercard. Copialos varias veces para que hagas diferentes pruebas y Soldalos, recorta, etc. Primero no le muevas a las casillas de default que trae, de "Objetos destino", hasta que te acostumbres a que cosa pasa. 
Dí en voz alta cuando hagas clics esto: 
Con este, recortar (o intersectar, o soldar) este.
Para que estés segura de que va a pasar, por ejemplo
1) Toca el de la Izquierda "Con este"
2) Toca el botón recortar "recortar"
3) Toca el de la derecha "este" 
y el de la izquierda mordió al de la derecha, no al revés. 
La otra herramienta es: 
Efectos > Powerclip >Situar dentro de contenedor 
Esto te sirve por ejemplo para recortar con formas mapa de bits. Por ejemplo quieres recortar una foto con la forma de una H
1) Tocas la foto
2) Efectos > Powerclip >Situar dentro de contenedor
3) Tocas la H 
Listo. 
Una nota. La herramienta recortar no recorta todos los objetos, por ejemplo agrupados. Tiene que ser una curva o un promitivo (un círculo, cuadrado, estrella). 
Si no pasa nada, tal vez es por que está agrupado.