Acompaño dos importantes consultas:
mysql> show variables like 'char%';
+--------------------------+-----------------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+-----------------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | C:\Servidor\MySQL\share\charsets\ |
+--------------------------+-----------------------------------+
8 rows in set (0.00 sec)
mysql> show variables like 'colla%';
+----------------------+------------------+
| Variable_name | Value |
+----------------------+------------------+
| collation_connection | utf8_general_ci |
| collation_database | utf8_general_ci |
| collation_server | utf8_general_ci |
+----------------------+------------------+
3 rows in set (0.00 sec)
Como verán, los charset y las collation soportan español. Ahora, fíjense lo que ocurre cuando ejecuto un
SELECT sobre la tabla "user".
n Este username es "n". Ok
+æe+æe Este username es "ÑeÑe". Mal
+æosvald+¦ Este username es "Ñosvaldó". Mal
o+¦jose Este username es "oñjose". Mal
phpMyAdmin+æ Este username es "phpMyAdminÑ". Mal
-Ñe-Ñe Este username es "¥e¥e". Mal (Bueno, este más bien es una locura. jajajaj)
NO ENTIENDO
POR QUE en MySQL se ve mal cuando en el browser se ve bien inclusive sin poner la etiqueta meta de utf8 y en PhPMyAdmin se ve (sacando el último registro)perfecto ????????????? 
