un producto puede ser de una sola categoría y una categoría puede tener muchos productos seria 1:N
algunos productos pude pertenecer en mas de una categoría y una categoría tiene muchos productos
seria M:N
al principio cree el diseño 1:N pero después me dijeron la segunda opción así tendría que reconvertirla M:N
si el diseño M:N los productos que pertenecen a solo una categoría se verán afectados, o va servir para los 2 tanto los pertenecen a una categoría y los que pertenecen a mas de una