mmmm, no logre entender mucho tu finalidad de capturar, mencionas operaciones.
Pregunto para luego insertar en una bd o algo asi, si es asi, puedes manejar la edad y el nombre a antojo, ya que lo harias en tiempo de carga con php.
y si lo necesitas en tiempo de ejecucion, te recomiendo ajax o jquery.
Haber si lo explicas mejor te puedo orientar.
