lo que pides se soluciona con una simple multiplicación para cada ingrediente, por ejemplo...
........... A .................... B ....
1 ... Total KG ......... Chocolate ...... Leche ........ Azucar ...... Sal
2 ...... 1.2 .............. =A2*0.7 ...... =A2*0.3 .....=A2*0.07
luego tocaría ver cuantos postres diferentes quieres manejar, digo para considerar las diferentes variantes en ingredientes que vas a usar
