select value con espacios

[anachan]

Hola tengo este codigo

<?php
$consulta=mysqli_query($con,"select id,nombre from estados");

echo "<select name='estado' id='estado'>";
echo "<option>".$estado."</option>";
while ($fila=mysqli_fetch_array($consulta)){
echo '<option>'.utf8_encode($fila["nombre"]).'</option>';

}
echo "</select>";

el problema es que solo me toma la primera palabra.

alguna idea