consulta, cuando no sea "estapalabra" Where y que mas?

[somosmente]

hola espero esten bien quiero hacer una consulta, donde me muestre casi todos los registros menos los que tengan cierta palabra en cierto campo me ayudan?

[ArturoGallegos]

necesitas usar la opcion "like", en este link puedes ver como funciona:

http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/...-matching.html

[gnzsoloyo]

¿Por qué los programadores tienen tanta fascinacion con el uso de "LIKE"?
La usan constantemente (y por lo general con su peor sintaxis), como si fuese la única forma de realizar consultas.
Llegan al extremo de usarla incluso cuando lo que deberían usar es "="...

Contestando la pregunta, hay varias formas de realizar lo que quieres. Una de ellas, por ejemplo es

Código MySQL:

...
WHERE INSTR(cadena, campo)=0;
 

Cuando la busqueda es por coincidencia exacta, suelo preferir esta.
Otra es usando el LIKE, como te sugieren, pero hacer

Código MySQL:

...
WHERE campo NOT LIKE '"%texto%";
 

El la forma de usar LIKE con la peor performance imaginable.
Es conveniente siempre que esa forma de LIKE se use sobre un conjunto de datos ya filtrado con otros parámetros, porque ese modo de usarlo implica que lea toda la tabla, hasta el último registro. Y si tienes millones de registros...

[ArturoGallegos]

tal como dices compañero, cuando es por coencidencia exacta (el campo contiene exactamente solo ese valor), si solo he usado like para responder habra sido mi falta de entendimiento para la pregunta o quizas una respuesta incompleta (lo mas probable).

Mi logica y posible confusion ha sido con esta seccion

quiero hacer una consulta, donde me muestre casi todos los registros menos los que tengan cierta palabra en cierto campo me ayudan?

Solo dice que tengan no implica que sea el unico valor del campo por lo que asumi que este campo podria tener mas palabras y/o caracteres siendo mi mejor opcion usar un "LIKE"

Aunque probablemente es que debi incluir ambos ejemplos (con la instruccion diferente a "!=" y con "LIKE").

[gnzsoloyo]

Si puedes evitar usar LIKE, los DBA estarán agradecidos...
Es un asesino de performance (peor es el REGEXP, pero eso eso otro asunto).