yo no lo recomiendo por que no es apto ya pueden haber maquinas donde el javacript este desactivado entonces al gran php nadie se la charla.
Yo te recomiendo desplegar tus registros con normalidad pero poniendo a acada uno un imput o lo que quieras donde pongan el numero de veces que quiere ese registro el usuario, si el caso es editar especificas cuales estan en el sistema y con que cantidades para que el usuario pueda modificarlas.
Una vez hecho esto te vas a otra pagina donde insertaras tus registros (no sin antes borrar todos los anteriores para no tener problemas) que ha seleccionado o modificado el usuario con las cantidades especificadas por cada item.
te recomiendo utilizar checkbox he imputs, nombrandolas con un contador
Y VUELVES A INSERTAR DE NUEVO LOS REGISTROS
Ejemplo
<input name="check_<?=$contador?>" type="checkbox" id="check_<?=$contador?>" value="<?=$fila['idItem']?>" >
asi podras saber con la funcion isset($_POST['check_'.$contador]) si existe es que fue checkeado entonces lo insertas el numero de veces que tengas en tu imput de cantidades para los item.
Nota: el imput de cantidades tambien tiene que tener la mismas caracteristicas que el checkbox
Ing. Charles Andia Deromedis
Jefe de Sistemas
Bzdesigners