Puedes probar el Fruity Loops (
http://www.flstudio.com/), tienes una demo para descargar en
http://www.tucows.com/preview/209204.html.
Funciona a base de samples, que vas repartiendo a lo largo de la línea de tiempo y mezclando unos con otros. Si consigues buenos samples (el programa ya trae un carro de ellos) puedes hacer casi cualquier cosa.
Al principio igual te asusta un poco por la cantidad de botones, pero si te estudias un poco un tutorial que hay por ahí en español (busca en en buscador "tutorial de fruity loops en español"), enseguida empiezas a sacarle rendimiento musical.