Bien, por un lado tenes que hacer otra consulta para saber los datos del año anterior que no es mas que la consulta que haces con otra fecha.Por otro lado habria que ver la especificacion de ese graficador. Podrias probar con algo asi:
Código PHP:
$sql="SELECT tendes,fecha,Count(numero) AS clients,Sum(total) AS total
FROM tendes,tickets
WHERE id_tenda = tienda AND fecha='".$data_passada."'
GROUP BY tendes,fecha
ORDER BY id_tenda";
$res=mysql_query($sql);
$sql="SELECT tendes,fecha,Count(numero) AS clients,Sum(total) AS total
FROM tendes,tickets
WHERE id_tenda = tienda AND fecha='".$laotrafecha."'
GROUP BY tendes,fecha
ORDER BY id_tenda";
$res2=mysql_query($sql);
$numeroRegistros=mysql_num_rows($res);
if($numeroRegistros<=0){
echo "<div align='center'>";
echo "<font face='verdana' size='-2'>No hay resultados</font>";
echo "</div>";
}else{
$data = array();
while($row = mysql_fetch_row($res)) {
while($row2 = mysql_fetch_row($res2))
if($row2[0]==$row[0]){
$dato = $row2[2];
break;
}
if(!mysql_fetch_row($res2))//Por las dudas de que no haya registro del año anterior
$dato=0;
$data[] = array($row[0],$row[2],$dato);
}
}
Espero que sea algo asi lo que necesitas. No es lo mas eficiente que se puede pero es una solucion rapida.
Saludos