No las uses juntas, es decir, si usas useCodePage=true, no tengas tu php en UTF-8 y viceversa.
Sobre lo de guardar el php con propiedades UTF-8 ¿Cómo lo estás haciendo? No es al archivo, sino que hay que pasarle una función a tus strings para que se muestren en utf-8. Chécate este link:
http://mx2.php.net/manual/en/function.utf8-encode.php
Espero te sea de ayuda. Yo lo he usado sin problema alguno. Particularmente, he preferido la opción del system.usecodepage=true;
Insisto: No las mezcles!!!.
Saludos