Bueno... lo que pasa es que tú al hacer una consulta a la BD siempre te devolverá filas... aunque sea con un solo dato... será una fila...
Piensa en esto.. cuando creas una tabla HTML.. las etiquetas para las filas con <tr> ¿cierto? y para cada nueva celda es <td>.. ok??.... pues, aunque quieras mostrar una sola celda, tendrás primero que hacer una fila... esto es <tr><td>celda</td></tr>... ok?... Entonces, en realidad una celda es el cruze de una fila con una columna... basandonos en esto... para mostrar una solo celda, primero harás una consulta a una columna... limitar a una fila tu consulta.. e imprimirla... más graficamente:
Código PHP:
//conectamos
$fila=mysql_query("SELECT columna FROM tabla WHERE campo=algo LIMIT 0, 1");
$celda=mysql_fetch_assoc($fila);
echo $celda['columna'];
Sin mayor ciencia... Saludos y suerte!