Creo que entiendo lo siguiente... ¿queres seleccionar el campo cuyo nombre es el resultado de una consulta?
Código PHP:
$q_campo = mysql_query("SELECT campo, condicion FROM tabla WHERE id_campo = 1");
$campo = mysql_fetch_assoc($q_campo);
$q_dato = mysql_query("SELECT ".$campo['campo']." FROM otratabla WHERE ".$campo['condicion']);
$dato = mysql_fetch_row(q_dato);
echo $dato[0];