modificar saltos de linea de una cadena

[josberco]

Buenas, pretendo hacer una funcion que me lea una cadena de caracteres y cambie los saltos de linea por un caracter que yo le de, por ejemplo -_- , habia pensado detectar los saltos de linea con explode y de esta forma eliminarlos tambien, pero no me detecta los saltos de linea poniendolos en la funcion de explode como '\n' , que yo sepa el salto de linea es igual para todos los lenguajes... no se si es la funcion explode que al ser dos caracteres ( la '\' y la 'n') no me lo coge. Si a alguien se le ocurre algo estaria agradecido.
Muchas gracias y un saludo.
PD: No habra ninguna funcion que cambie automaticamente ciertos caracteres??, algo parecido al explode?? demasiada suerte seria, jeje...