Depende de cuántos fragmentos quieras hacer... Una opción sería pasar todo el DVD a AVI o MPG, y luego ir cortando los trozos que te interese. Si te da igual, hazlo con AVI. Puedes pasar el dvd a avi con auto gordian knot de forma muy sencilla, y luego cortar los trozos que te interesen con virtualdubmod. Si necesitas un manual:
www.mundodivx.com/dvdavi/autogk.php www.mundodivx.com/varios/dividiravi.php
Suerte