ayuda con documentancio aplicacion php

[mickeyy]

Hola estoy documentando una aplicacion (proyecto fin de carrera) y la verdad es que estoy algo jodido por lo siguiente.

No he utilizado objetos en la aplicacion, ni clases ni cosas parecidas entonces tengo el siguiente problema. Me exigen un modelado con uml y la verdad no tengo ni idea de como hacerlo. No se si reescribir todo el codigo.

Otra idea que se me ocurre es agrupar las variables y las funciones en archivos.php e importarlos como si fueran clases. La verdad es que estoy bastante perdido y jodido porque no se como hacerlo. Alguien tiene idea ? Gracias