recoger datos de un select option

[Cluster]

Bueno .. sería ideal que pongas el código que usas .. Pero en principio .. se genere ese <select> de HTML desde PHP integro (generando ese código HTML) .. o vía javascript dinámicamente (en el cliente) u otros métodos (Remote Scripting?.. Ajax? ..) .. usaras un formulario con su <form .. .> y su action que apuntará a tu script PHP de proceso (sea si mismo u otro) .. la variable que recibirá PHP será la que definas en tu:

<select name="nombre_del_select">

.. Obtendras la opción que selecciones con el valor que su "value":

<option value="nose">nose</option>

Y por el método que definas en tu formulario en su "method"

Un saludo,