Gracias por responder jam, aunque no entiendo que quieres decir con esas funciones, el problema que tengo es q el texto tiene que quedar así, no puedo guardarlo de otra manera en la base de datos porque son comandos latex que uso para hacer pdfs, y en el momento en el que cambie algo ya no me funciona, así que el contenido del texto tendría que ser siempre el del primero ejemplo que he puesto.
Si a alguien se le ocurre algo...
Saludos