Bueno.. creo los scripts que dejé son entendibles y totalmente funcionales... solo debes cambiar el 'opción' del $_POST por el "name" de tu <select> (
) y los correos de la matríz... porque tengo entendido te refieres al primer caso que planteé (correos en PHP directo). Y cómo dije en los comentarios de propio código... los "values" de tus <options> tienes que ir de 0 a n-1 correos...
http://www.php.net/manual/es/language.types.array.php 