Exacto... ese detalle de la simple "e" fue importante. Al tratarse como código PHP la constante se maneja como una constante y no como una simple frase escrita.
El modificador "s" es para usar el punto como cualquier carácter alfanumérico incluyendo el salto de línea.
Para los que quieran leer más info al respecto:
http://ve.php.net/manual/es/referenc....modifiers.php
"e"
Si éste modificador es usado, preg_replace() realiza las sustituciones normales de referencias hacia atrás en la cadena de reemplazo, evalúa ésta como código PHP y usa el resultado para reemplazar la cadena de búsqueda. Las comillas sencillas y dobles son escapadas con barras invertidas en las referencias hacia atrás sustituidas.