¿Eso es todo lo que tienes en tu código?
¿En algún momento cambias el valor a $matrizObjetos?
Trata de simplificar tu código a esto:
Código PHP:
<?php
error_reporting(E_ALL);
include("class.persona.php");// La definición de la clase
$matrizObjetos[0]= new Persona("Juan");// La instanciación de la clase
var_dump($matrizObjetos[0]);// Verificar el valor
?>
Saludos
